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    芝罘区市场监管局:“四个到位”确保复课学校食品安全

    发布时间:2020-05-09 10:54 来源:芝罘区市场监管局 [字体:

    当前,受疫情影响的各类学校正陆续复课。为切实做好开学前后学校食品安全监管工作,芝罘区市场监管局早谋划、快行动,争主动、强协作,强力推行“四个到位”,全力排查化解校园食品安全风险隐患,为学??Ц纯问称钒踩<莼ず?。

    一是思想认识到位,检查扎实细致。坚持“四个最严”的要求,按照“一校一策”原则,多次召开专题会议,部署春季开学食堂专项检查各环节详细方案,完善核验检查措施,卡实各项监管职责。同时,为确保工作实效,区市场监管局坚持“定责到岗、动态巡查”,向全区37家初、高中学校逐一派驻监管专员,对学校食堂采取“翻箱倒柜”全覆盖式监督检查,确保疫情期间食品来源、加工、保存、售卖各环节的安全,实现校内外食品安全“覆盖式”监管。

    二是动态监督到位,聚焦重点难点。五一放假期间,区市场监管局坚持节日不打烊、监管不停歇,按照“一校一员”的原则,日日在岗、餐餐把关,深入辖区学校食堂,从严落实食品监管与疫情防控职责,圆满完成第二批拟开学的26家初中食堂餐饮环节核验。一方面,突出食品安全督导。指导校方认真履行主体职责,完善食品安全管理制度,对全区校园食堂从业人员开展线上培训,并针对性开展校园食堂索证索票、餐饮具消毒、人员晨检、进货查验、食品留样重点工作专项检查,及时发现问题隐患,构建防控到位、安全放心的食堂用餐环境;另一方面,严把餐饮防疫。对食品经营人员进行每日健康筛查,严禁一切带病上岗的行为,引导供货方签订食品安全承诺书,鼓励“无接触式配送”,并对来往配送人员进行体温登记,严防疫情通过食品运输环节进入校园,督导食堂定时对加工及就餐场所开展整体消毒,并确保地面、灶台、案板、餐具消杀到位。

    三是抽检监测到位,严把食品质量。前期,对第一批开学的高中、中职学校食堂的米面油、肉菜蛋等食品原材料进行抽检,从目前检验检测结果来看,暂未发现问题。后续将围绕第二批开学的初中学校食堂、集体用餐配送单位的食用农产品、餐饮器具及校园周边食品开展专项监督抽检工作,计划于5月15日前完成。此基础上,进一步强化源头管控,5月6日,联合区教体局赴莱山对集体配餐单位中天远大公司中央厨房的设施设备、采购、加工、检验、运输等环节进行了详细检查,针对防疫要求、食品安全方面和公司负责人进行了沟通明确,严格落实企业主体责任意识,充分保证食品源头安全。

    四是监管执法到位,排查不留死角。在做好食堂餐饮环节督导的基础上,区市场监管进一步扩展监管范围,着眼学校周边大小商铺、摊点,针对性开展校园周边食品安全监管行动。结合网格化监管和风险分级监管模式,对校园周边食品经营业户建立专用监管台账,重点排查整治“三无食品”、“过期食品”售卖行为,为广大师生提供入校到出校的“闭环式”安全保障。在此基础上,对辖区内的小饭桌进行摸排暗访,对于违法、违规经营铁拳出击、严肃处理,最大程度上保障学生人身安全。(鹏飞)


    责任编辑:海明
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